「但馬牛（たじまうし）」という品種をご存知でしょうか？
但馬牛とは、先祖代々兵庫県で生まれ育った黒毛和牛を交配し、神戸肉流通推進協議会の登録会員が肥育を行った牛のみが認定される牛の品種名。
といってもよく分かりませんよね。笑
ただ但馬牛の中でも特に質の高い肉は「神戸ビーフ」の名を冠することができ、その他にも「松阪牛」をはじめとした多くの有名ブランド牛の素牛となっているんです！
つまり凄い牛肉を辿れば但馬牛に行き着くということ。
平安時代の書物にもその名が記されている但馬牛は、高い山と深い渓谷に囲まれた但馬地方で飼育されていたため、小柄ながら丈夫で引き締まった身体であることが特徴。
骨が細く良質な筋繊維を持ち、かつ皮下脂肪が少ないので”赤身と脂の旨さ”を存分に味わうことができるので、日本のみならず世界中の食通に愛されています。
贈答品としてはもちろん、ちょっと特別な日のご家庭の食卓にもおすすめ。
そんな但馬牛をネット通販で購入したい！と考えたときにおすすめのショップをまとめてみました。
部位はヒレがおすすめ
お肉を購入する前に、但馬牛に関する豆知識。牛肉には様々な部位が存在し、それぞれに適した食べ方がありますよね。
旨味がバツグンの但馬牛の良さをしっかりと味わうなら、ヒレ肉がおすすめ！
牛肉の中でもやわらかく脂が少ないのが特徴のヒレは、サーロインやロースと並んで高級な部位とされています。
ほどよく赤身を残していただくステーキやローストビーフと相性が良く、贅沢な味わいを楽しめます。
これからご紹介するショップでもヒレ肉を多く取り扱っていますので、ぜひ注目してみてください。
但馬牛が買えるおすすめ通販ショップ
但馬牛は、品質の割にそこまで有名ではないためショップ選びは非常に難しいです。
恐らく少し調べただけでは、良いショップが分からないと思います。今回紹介するお店は非常に時間をかけて選んでいますので、ぜひ参考にしてください。
おすすめ1位：地米屋
「地米屋」は、但馬地方で生産されたお米を中心に地元のおいしい特産品を販売している通販ショップ。
JAたじま公式サイトの但馬牛の紹介ページにも掲載されている直営店であり、ステーキ用・焼肉用などの但馬牛のパックを複数取り扱っています。
「JAたじま肉の店」と称した但馬牛専門店を地元に持つJAたじまが発送作業まで行い、購入者からのレビューでも非常に高い評価を獲得していますので、お肉の品質はもちろん通販ショップとしての信頼性もナンバーワンです！
おすすめ2位：あしや竹園
兵庫県芦屋市にあるホテル竹園芦屋に本店を構える「あしや竹園」の通販ショップ。こちらは昭和21年に創業し、70年余りの実績があるショップです。
神戸ビーフの指定販売店でもある「あしや竹園」では、販売するお肉の仕入れや選定に並々ならぬこだわりを持っており、
・”生産農家”との信頼関係
・お肉の味が決まる”血統”
・きめ細かく口当たりが良い”肉質”
・とろける甘みを生み出す”脂質”
・独自の基準で最高の状態を見極める”食べごろ”
を”5つのこだわり”として掲げています。
安定した品質に加えて、職人が長年培ってきた”竹園スライス”と呼ばれる伝統の技術によって届けられる「竹園特選但馬牛」の絶対的なおいしさが魅力です！
おすすめ3位：但馬牛・三田和牛のミートマイチク
福井県に実店舗を2つ持っている「ミートマイチク」は、創業40年の歴史の中で培った確かなノウハウがある精肉店です。
但馬牛と三田和牛を中心に取り扱っており、調理法やグラム数別に細かく用意された豊富なラインナップが魅力。
家族で食べる分だけ、大人数で食べる分をまとめ買い、など購入者それぞれのニーズに合わせて購入することができます。
そして「ミートマイチク」ならではの特長が、電話での問い合わせに積極的に対応しているところ。
英語にも対応しており、通販に不慣れな方でも安心して購入することができます！
サイト自体も目当ての商品が探しやすいように整えられており、購入者の目線に立って考えられていることがよくわかります。
おすすめ4位：牧場直営玉家
「玉家」は、神戸牛と但馬牛のみを取り扱う専門店。
兵庫県に2か所の直営牧場を所有し、子牛の肥育から流通にいたるまでの過程をすべて自社で手がけているので、徹底的に管理された高品質なお肉をお得に購入することが可能となっています！
自社で所有する牛を一頭まるごと加工するため、希少なものも含めて様々な部位を購入することができるのは、牧場を持つ「玉家」ならではの強みです。
おすすめ5位：但馬のまほろば
兵庫県朝来市の”但馬の東の玄関口”と呼ばれる地にある「道の駅 但馬のまほろば」の通販ショップです。
実店舗では地元の名産品を幅広く取り扱っていますが、通販では特に”但馬”の名を冠する但馬牛に注力し、おいしい食材を通じて但馬の魅力を発信しています。
但馬牛の産地として有名な美方郡香美町に位置する「美方ファーム」にて大切に育てられた牛を一頭買いし、職人による熟練の技で丁寧に加工されたお肉を新鮮な状態で届けてくれます！
通販ショップのレビューは少なめですが評価は非常に高く、2007年に開業した実店舗があるので信頼性も十分と言えますね。
まとめ
おいしい但馬牛が安心・安全に購入できる通販ショップを5つご紹介しました。
どのショップにもおいしさを届けるための独自のこだわりが見られるので、見比べて選ぶ楽しみがありますね。
お肉を最大限においしくいただくためには、焼き方などの調理方法も重要です。
各ショップにて食べ方についての解説をしているページがありますので、そちらも参考にしてこだわりの詰まった上質なお肉を味わってみてください！
